2026年第34周畜产品及饲料价格监测分析报告 (08-16至08-...

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据对 省内 18 个县（市、区）级监测点 监测， 8 月份第 3 周主要畜禽及产品价格情况如下： 本周除了肉鸡和牛奶价格略有下跌外，其它主要畜禽价格均为上升态势。其中，鸡蛋价格涨幅最大，每公斤上涨 0.94 元，达 10.77 元 /公斤，周环比上涨 9.6% ，全省 18 个县级监测点中有 9 个再次站上 11 元关口。从产能释放节奏来看，新增开产蛋鸡尚处于产能爬坡阶段，未进入稳定产蛋高峰期，加之天气炎热，单鸡产蛋量有限，新增产能无法在短期内集中释放，有效缓冲短期供给端的增量压力。需求端，市场需求格局将迎来季节性拐点，消费淡季逐步收尾，终端拿货意愿持续回暖。作为年内核心消费利好，中秋国庆备货周期正式启动，成为驱动 8 月蛋价上行的核心刚需动力。行情回暖来之不易，高温风险防不胜防。建议养殖端既要把握八月蛋价稳涨红利，合理顺势出货锁定利润，更要抓好高温季安全生产，常态化做好热应激防控和鸡群养护，规避天气带来的突发损耗，稳产能、保收益，平稳度过高温养殖关键期。 本周生猪价格继续上涨，达到 10.98 元 /公斤，环比上涨 1.8%。 在需求端，立秋过后，消费需求缓慢回升，北方地区气温下降，居民贴秋膘的意愿转强，肉类需求热度回升。进入 8 月中旬，随着大中院校开学季临近，各地升学宴增多，带动餐饮以及团膳消费改善，终端市场白条购销积极性逐步提升，屠宰场订单量增加。后市看，市场看涨后市信心转强，社会面以及集团猪企缩量惜售，叠加消费边际逐步改善，屠宰场订单量缓慢回升，多方支撑下，猪价将维持震荡走高的局面。但是，由于本月规模猪企出栏计划环比提升，日均出栏计划偏多，这或将对猪价上涨有一定制约，后市需关注市场出栏节奏的变化，尤其是规模以上猪企出栏的变化。受生猪价格上涨影响，仔猪和猪肉价格均出现小幅上涨，周环比分别上涨 0.7%和1.6%。 牛羊肉市场售价整体向好，小幅走高。本周我省牛肉均价为 68.08 元 /公斤，周环比涨 0.8%， 同比涨 5.1% ，羊肉平均价格为 74.20 元 /公斤，周环比涨 0.8% ，同比涨 13.4%。 牛羊肉价格上涨，主要是供应端的趋势性收紧叠加消费端阶段性回暖造成的市场供需紧平衡所致。从供需走势看，一是供给收缩减少。进入 8 月份以来，养殖户看涨预期持续升温，牛羊压栏增重成为普遍选择，可供出栏数量减少，进一步加剧了供需矛盾。二是需求持续升温。暑期旅游消费持续托底，家庭聚餐、露营、烧烤等消费场景对牛羊肉需求形成阶段性支撑，支撑肉价稳步抬升。后市来看，进入 8 月下旬，院校陆续开学备货启动，屠宰企业订单有望温和回升，牛羊肉需求改善，行情有望持续向好。 本周全省主要畜产品价格 : 活猪 平均价格为 10.98 元 /公斤 ， 周环比 涨 1.8% ，同比 降 20.7% ； 猪肉平均价格为 18.06 元 /公斤，周环比涨 1.6% ，同比 降 18.8% ； 鸡蛋平均价格为 10.77 元 /公斤，周环比涨 9.6% ， 同比涨 51.5% ； 肉鸡收购 平均价格 为 7.35 元 /公斤，周环比降 2.4% ， 同比 降 0.4% ； 活牛平均价格为 28.72 元 /公斤，周环比 涨 1.8% ，同比涨 5.6% ；去骨 牛肉平均价格为 68.08 元 /公斤，周环比 涨 0.8% ， 同比涨 5.1% ； 牛奶平均价格为 3.09 元 /公斤，周环比降 0.6% ，同比 降 0.3% ； 活羊平均价格为 29.36 元 /公斤，周环比涨 1.2% ， 同比 涨 18.6% ； 带 骨 羊肉平均价格为 74.20 元 /公斤， 周环 比 涨 0.8% ，同比 涨 13.4% 。