2026年第35周畜产品及饲料价格监测分析报告 (08-23至08-...

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据对 省内 18 个县（市、区）级监测点 监测， 8 月份第 4 周主要畜禽及产品价格情况如下： 本周全省鸡蛋均价继续上涨，已经涨到 11.23 元 /公斤，周环比涨 4.3% ，同比涨 53.0%， 较 8 月份第一周上涨 1.65 元 /公斤，涨幅达 17.2% ，这个价位已经接近近三年同期的最高水平。此番蛋价走高，是供需两端双向作用带来的市场变化，主要表现在供给有所收紧，需求稳步走高，因此鸡蛋价格顺势上扬。从供应端看，前期持续高温，不仅影响蛋鸡产蛋率，也让鸡蛋储存难度加大，商贩和批发环节压货量小，所以整个产业链的库存一直处在低位。从需求端来看，中秋节日渐临近，食品厂商已经开启月饼、点心的集中备货，鸡蛋作为核心原料，市场采购量季节性大幅攀升；此外，开学季也即将到来，学校食堂消费需求进入发力期，双重需求加持之下，市场对鸡蛋需求稳步抬升，为价格上涨提供了有力支撑。短期来看，中秋备货热潮尚未褪去，开学消费又接踵而至，市场需求依旧处在高位，蛋价大概率会维持偏强运行。待到中秋佳节落幕，糕点工厂集中备货潮退去，市场需求回落，蛋价或逐步回落。 本周生猪价格小幅回落，全省活猪平均价格为 10.93 元 /公斤，周环比降 0.5% ，同比降 20.7% ；猪肉价格继续回升，平均价格为 18.21 元 /公斤，周环比涨 0.8% ，同比降 17.7% ；仔猪价格受活猪价格影响继续走低，跌破 20 元 /公斤关口，达到 19.77 元 /公斤，创近 5 年新低 。 仔猪价格下跌，主要由于市场仔猪货源供应充足且补栏情绪偏弱。随着前期过剩生猪产能持续去化，叠加 8 月下旬以后肉类消费逐步回暖，市场对年末生猪行情预期向好，仔猪补栏需求将稳步释放，生猪、仔猪价格有望开启趋势性上行通道，但受产能供给仍然充足影响，大幅抬升可能性较小，成本较低的养殖场户或可达到保本状态。对于养殖户而言，当前更需理性控制补栏节奏，做好资金与疫病双重风险管理。 牛羊肉市场售价整体向好，继续小幅走高。本周我省牛肉平均价格为 68.84 元 /公斤，周环比涨 1.1% ，同比涨 5.7% ，羊肉平均价格为 74.30 元 /公斤，周环比涨 0.1% ，同比涨 12.9%。 牛羊肉价格上涨，主要是供应端的趋势性收紧叠加消费端阶段性回暖造成的市场供需紧平衡所致。特别肉牛养殖方面，当前公、母犊牛差价仍然明显，意味着母牛养殖补栏积极仍有欠缺，产能补齐空间仍有待提升。综合供需基本面判断，预计后期牛羊肉价格将以震荡回暖、小幅回升为主，牛羊养殖将长期维持合理盈利水平。后市来看，进入 8 月下旬，院校陆续开学备货启动，屠宰企业订单有望温和回升，牛羊肉需求改善，行情有望持续向好。中长期来看，受气温下降及节假日（中秋、国庆）影响，家庭聚餐、火锅、烧烤及加工肉制品需求将集中释放，屠宰企业备货意愿增强，消费将逐步进入年内最旺季，需求端的季节性放量将进一步扩大供需缺口，牛羊肉价格回升动力增强。 本周全省主要畜产品价格 : 活猪 平均价格为 10.93 元 /公斤 ， 周环比 降 0.5% ，同比 降 20.7% ； 猪肉平均价格为 18.21 元 /公斤，周环比涨 0.8% ，同比 降 17.7% ； 鸡蛋平均价格为 11.23 元 /公斤，周环比涨 4.3% ， 同比涨 53.0% ； 肉鸡收购 平均价格 为 7.22 元 /公斤，周环比降 1.8% ， 同比 降 3.1% ； 活牛平均价格为 29.03 元 /公斤，周环比 涨 1.1% ，同比涨 6.0% ；去骨 牛肉平均价格为 68.84 元 /公斤，周环比 涨 1.1% ， 同比涨 5.7% ； 牛奶平均价格为 3.08 元 /公斤，周环比降 0.3% ，同比 降 1.0% ； 活羊平均价格为 29.73 元 /公斤，周环比涨 1.3% ， 同比 涨 19.3% ； 带 骨 羊肉平均价格为 74.30 元 /公斤， 周环 比 涨 0.1% ，同比 涨 12.9% 。